İçli köfte, özellikle Hatay mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan nefis bir lezzettir. Kıymalı iç harcı ve ince bulgura sarılmış dış yapısıyla, her lokmada sizi kendine hayran bırakır. Siz de bu adım adım tarifle evde kolayca içli köfte yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. Tarifteki ipuçları ve püf noktaları, mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlayacak.

Tarife Giriş

İçli köfte, dışı bulgur ve irmikten yapılan, içi kıymalı harçla doldurulmuş geleneksel bir Türk lezzetidir. Hazırlık aşamasında bulgurlar ıslatılır, kıyma baharatlarla yoğrulur. Dış harcı oluşturup içleri doldurduktan sonra, köfteler ya kızartılır ya da haşlanır. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu özel tarifi siz de uygulayarak, Hatay'ın eşsiz kültürünü evinize getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulgarı bir kaba koyup üzerine sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• İrmik, tuz, kararbiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, domates salçası, nar ekşisini karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
• Yoğrulmuş bulgurlardan ceviz büyüklüğünde top yapın, ortasına harç koyup kapatın.
• Hazırlanan köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın ya da haşlayın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken bulgurların iyi ıslatılması ve yoğrulması önemlidir. Harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma yerine haşlamak isterseniz, köftelerin suya yapışmaması için un serpip kaynar suya atabilirsiniz. Ayrıca, iç harcında ceviz de kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Her zaman kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfteyi yanında cacık, yoğurt veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak pide ya da pirinç pilavı ile de mükemmel bir uyum yakalar.