Tarife Giriş

Antakya usulü lahmacun, incecik açılmış hamurun üzerine lezzetli kıymalı harcın serilmesiyle yapılan bir Türk klasikidir. Bu tarife göre, sırasıyla hamur hazırlanacak, harç için gerekli malzemeler bir araya getirilecektir. Herkesin beğenisini kazanacak bu nefis lahmacunu, pişirip afiyetle tüketmek için tarifimizi izlemeye devam edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın; un, tuz ve instant mayayı bir kabın içerisine alın.
• Ara ara su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı ince ince açın.
• Bir tavada zeytinyağında soğanı ve sarımsağı kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Rendelenmiş domates, biber salçası ve baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız harcı sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin ve limon ile roka ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Lahmacunun enfes olması için kaliteli kıyma kullanmaya özen gösterin. Hamurunuzu ince açmaya çalışın, böylece daha çıtır bir lahmacun elde edersiniz. Harçta kullanacağınız sebzeleri taze seçmeniz, lezzetin daha yoğun olmasını sağlar. Hamur dinlendirilirken üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın, bu sayede kurumasını engelleyebilirsiniz. Servis ederken yanına taze yeşillikler eklemek, lahmacunun tadını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antakya usulü lahmacunun yanında taze roka, limon dilimleri, yoğurt, acılı ezme ve sarımsaklı yoğurt ile servis öneriyoruz. Ayrıca yanında taze sıkılmış limonata ya da ayran ile mükemmel uyum sağlar.