Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla yapılan Babagannuş, Akdeniz mutfağının en sevilen meze seçeneklerinden biridir. Olgun patlıcanların ateşte közlenmesiyle elde edilen bu tarif, zeytinyağı ve tahin ile birleşerek damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Vegan ve glütensiz seçenek arayanların da gözdesi olan Babagannuş, sofralarınızı süsleyecek sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Babagannuş, közlenmiş patlıcanın tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlanarak hazırlanan lezzet dolu bir mezedir. Közlenmiş patlıcanları, karıştırıcıdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Ardından, tahin, limon suyu ve baharatlarla zenginleştirerek tatlandırın. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Yanında ekmek veya sebzelerle servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ateşte veya fırında közleyin, kabukları tamamen yanana kadar pişirin.
• Patlıcanları ateşten alın, soğumasını bekleyin ve ardından kabuklarını soyun.
• Soyulmuş patlıcanları bir kaba alın, üzerine tahin, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Hazırladığınız Babagannuş'u bir servis tabağına alın, üzerini zeytinyağı ile süsleyin ve yanında pita ekmek veya sebzelerle servis edin.

Püf Noktaları

Babagannuş yaparken patlıcanların iyi közlendiğinden emin olun. Közlenmiş patlıcanın lezzeti, yemeğin ana unsurlarından biridir. Ayrıca, tahin ve limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Karşılaştırmak gerekirse, daha kremsi bir doku için tahin miktarını artırabilirsiniz. Servis öncesinde buluşarak tatların birleşmesine izin vermek için bir süre buzdolabında bekletmek de iyi bir fikirdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Babagannuş, özellikle pita ekmek, sebzeler, mısır cipsi ve yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk bir içecek ile sunulması tavsiye edilir.