Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgurun bir araya gelmesiyle yapılan sağlıklı bir tariftir. Bu tarifte, mercimek ve bulgura eklenen soğan, biber, domates salçası gibi malzemeler lezzetini arttırıyor. Veganlar için mükemmel bir protein kaynağı olan bu köfteler, hem kolay yapılması hem de besleyici özellikleri sayesinde tercih ediliyor. Sunumda marul yapraklarıyla servis etmek, yemeğinizi daha da çekici hale getirecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küçük, rendelenmiş)
• 1 adet biber (isteğe bağlı, doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

Yapılışı

• Mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan mercimekleri bir kaba alarak ince bulguru ekleyin.
• Rendelenmiş soğan, doğranmış biber ve salçayı ekleyin.
• Baharatları ve yağ ile limon suyunu ekleyerek yoğurun.
• Karışımı iyice yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
• Yaptığınız köfteleri marul yaprakları ile servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, mercimeklerin tamamen pişmesi ve yumuşaması. Mercimekler yeterince pişerse bulgura yeterince su geçirecek ve köfteler daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Daha az acı seviyorsanız pul biber miktarını azaltabilirsiniz. Tarifin besleyici olmasını istiyorsanız, içine doğranmış yeşillikler eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek topları, marul yaprakları, nar ekşisi veya yoğurtlu sos ile harika birer eşlikçi olabilir. Bunun yanı sıra, yanında çeşitli sebze dilimleri veya zeytinlerle sunmak da tercih edilebilir.