Muhammara, biber ve ceviz ile harmanlanmış eşsiz bir lezzet sunar. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu meze, hem sağlıklı hem de besleyici özellikleriyle ön plana çıkar. Közlenmiş biberin ve cevizin mükemmel uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Zengin aromasıyla partilerde, öğle yemeklerinde veya atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir. Hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunuyor.

Tarife Giriş

Muhammara, temel olarak közlenmiş kırmızı biber ve cevizden hazırlanan, zengin ve yoğun bir kıvama sahip bir mezedir. Tarifi oldukça pratiktir; ilk olarak biberler közlenir ve soyulur. Ardından ceviz, sarımsak ve baharatlarla birlikte karıştırılarak püre haline getirilir. Olive yağı ve nar ekşisi ile harmanlanan bu lezzet, sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Özellikle pita ekmeği veya sebzelerle birlikte sunulduğunda muhteşem bir atıştırmalık olur.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy kırmızı biber
• 100 gram ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, kırmızı biberleri ocakta ya da fırında közleyin. Közlendikten sonra, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
• Cevizleri bir tavada hafifçe kavurun, ardından soğumaya bırakın.
• Közlenmiş biberleri, kavrulmuş ceviz, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, kimyon, tuz ve pul biber ile birlikte bir mutfak robotuna koyun.
• Tüm malzemeleri püre haline gelene kadar karıştırın ve kıvamını isteğinize göre ayarlayın.
• Hazırladığınız Muhammara’yı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.

Püf Noktaları

Muhammara yaparken biberlerin iyice közlenmesi önemlidir; bu, lezzetini artırır. Cevizlerin kavrulması ise tarife derinlik katacaktır. Nar ekşisi isteğe bağlı olarak artırılabilir veya azaltılabilir, bu da tarife ekşi bir tat verir. Hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, tüm tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır. Ayrıca, sunumda ceviz parçaları ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhammara, taze pita ekmeği, sebze çubukları veya kızarmış ekmek dilimleriyle harika gider. Ayrıca, birlikte sunulduğunda zeytinyağlı enginar veya mezelerle uyumlu bir seçim olacaktır.