Tarife Giriş

Değirmenci köftesi, ince bulgur ile hazırlanan ve baharatlar ile zenginleştirilmiş bir köfte tarifidir. Yassı olarak şekillendirilmesi ve genellikle ızgara veya tavada pişirilmesi gereken bu lezzetli köfte, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Ayrıca, hazırlığı oldukça basit ve malzemeleri genellikle evde bulunan şeylerdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulgurlar bir kaseye alınır ve üzerine sıcak su eklenerek 15 dakika bekletilir.
• Bekleyen bulgura kıyma, soğan, sarımsak, tuz, baharatlar ve domates salçası eklenir.
• Tüm malzemeler iyice yoğrulur ve köfte harcı homojen hale gelir.
• Küçük ve yassı köfteler şekillendirilir.
• Izgara veya tava kullanılarak önceden ısıtılmış bir yüzeyde köfteler pişirilir.
• Her iki tarafı da kızarana kadar pişirilmeli.
• Servis yaparken maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Köfte harcını yoğururken, tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Ayrıca, eğer köftelerinizin dağılma riski varsa, harcınıza bir miktar ekmek kırıntısı ya da un eklemeyi düşünebilirsiniz. Izgara yaparken de köftelerinizi çevirmeden önce bir yüzeyde iyice kızardıklarından emin olun, böylece parçalanmadan pişmiş olurlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Değirmenci köftesi, yanında bulgur pilavı, yoğurt veya çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze salata ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir sunum, yemeğinizi daha lezzetli hale getirecektir.