Dövmeç Çorbası, Hatay mutfağının zenginliğini yansıtan geleneksel bir yemektir. Bu çorba, yöresel baharatlar ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanarak, damak tadınıza unutulmaz bir deneyim sunar. Sağlıklı ve besleyici olmasıyla birlikte, kış aylarında içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenektir. Lezzetini artıran et suyu ve sebzeler ile besleyici bir çorba arayanlar için ideal bir tariftir.

Tarife Giriş

Dövmeç Çorbası, ince bulgur ve sebzelerin bir araya geldiği özel bir çorbadır. Öncelikle soğan ve yeşil biber, zeytinyağında kavrulur. Ardından, et suyu eklenerek kaynatılır. İnce bulgur, nohuttu ve baharatlar eklenerek lezzetini tamamlar. Çorba, kaynadıktan sonra servis edilmeden önce limon suyu ile tatlandırılır. Sonuç, yumuşacık dokusu ve doyurucu aromasıyla herkesi etkileyecek bir tabak dolusu lezzettir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon (suyu)

Yapılışı

• Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ince bulgurlar ve haşlanmış nohudu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Orta ateşte 15 dakika pişirin.
• Son olarak, limon suyunu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dövmeç Çorbası yaparken kullandığınız et suyunun kalitesi, çorbanın lezzetini büyük oranda etkileyebilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını seviyorsanız bulguru, suyunu eklerken kontrol edin. Eğer daha koyu bir çorba istiyorsanız bulguru biraz daha fazla miktarda ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre artırarak veya azaltarak çorbanızı kişiselleştirebilirsiniz. Taze limon suyu, çorbanın lezzetini tam anlamıyla ön plana çıkaracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dövmeç Çorbası'nın yanında taze bir baharat salatası veya nar ekşili ilkbahar salatası oldukça uyumlu olur. Ayrıca, sıcak ekmekle birlikte servis edilmesi, çorbanın tadını daha da zenginleştirir.