Tarife Giriş

Çökertme kebabı, ince dilimlenmiş kuzu eti, özel baharatlar ile marinelendirilip, kızartıldıktan sonra ev yapımı çıtır patateslerle servis edilen nefis bir yemektir. Üzerine yoğurt ve sos döküldüğünde, yemeğin lezzeti katlanarak artar. Bu tarif, hem kolay hem de görsel olarak şık bir sunum ile konuklarınıza harika bir ziyafet sunmanız için idealdir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet büyük boy patates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı domates sosu

Yapılışı

• Kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin.
• Patatesleri soyup, ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suya koyun.
• Patatesleri kızartmak için bol yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
• Marine olan etleri tavada yüksek ateşte kızartın.
• Servis tabaklarına önce kızartılmış patatesleri yerleştirin, ardından etleri ekleyin.
• Üzerine yoğurt ve domates sosunu gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Çökertme kebabı yaparken etlerin marinasyon süresi, lezzeti artırmak için oldukça önemlidir. Eti en az 1 saat önceden marine etmek, baharatların etin içine iyice işlenmesine yardımcı olur. Patatesleri kızartırken yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde yumuşar ve çıtırlığını kaybeder. Servis sırasında yoğurt ve domates sosunu karıştırarak kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çökertme kebabı yanında pilav, salata ve çeşitli meze tabakları ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle yoğurtlu mezeler ve zeytinyağlı sebzeler, yemeğin yanında iyi gidecektir.