Erik Ekşisi Çorbası, Hatay mutfağının en özel ve eşsiz tariflerinden biridir. Bu çorba, ekşi eriklerin, zengin baharatların ve taze otların mükemmel birleşimi ile hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkar. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, aile yemeklerinizin vazgeçilmezi olacaktır.

Tarife Giriş

Erik Ekşisi Çorbası, taze ekşi eriklerin kullanıldığı, baharatlarla zenginleştirilmiş ve yöresel otlarla tatlandırılmış bir çorbadır. Hazırlık aşamasında eriklerin kaynatılıp süzüldükten sonra diğer malzemelerle bir araya getirilmesiyle oluşan bu tarif, pratikliği ve lezzeti ile dikkat çeker. Çorbanın ekşi ve tatlı dengesi, onu benzersiz kılar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ekşi erik
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle ekşi erikleri sıcak suda bekletin ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
• Erikleri ilave edip birkaç dakika soteleyin.
• Su, tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ekleyin, kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra çorbayı 15 dakika pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis edin.
• Üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Çorbanızın ekşi tadını dengede tutmak için eriklerin olgunluğuna dikkat edin. Eriklerin fazla olgun olmaması, çorbanın ekşi lezzetini artıracaktır. Ayrıca çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz üzerine yoğurt veya limon dilimleri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba, yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim salatası ve zeytinyağlı sebze yemekleri ile de mükemmel bir komple yemek oluşturabilirsiniz.