Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu tarif, sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih. Hazırlanışı kolay, lezzeti etkileyici olan bu tarif, hoş sunumu ve zengin aroması ile sofralarınızı süsleyecek. Zeytinyağlı enginar, özellikle bahar aylarında taze enginardan yapıldığında daha da lezzetli hale gelir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenir, ardından sırasıyla zeytinyağı, limon, havuç ve bezelye ile birlikte pişirilir. Sunumda, üzerine taze otlar ve limon dilimleri eklenebilir. Bu tarif, hafif bir ana yemek veya sağlıklı bir meze olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• 1 dal taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovun.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Temizlenmiş enginarları ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Doğranmış havuç ve bezelyeleri ekleyin, ardından üstüne 1 su bardağı suyu dökün.
• Tuz ve karabiberi ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra taze nane ile süsleyerek servise hazırlayın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların taze olmasına dikkat edin. Limon suyu, enginarların kararmasını önler ve lezzetini artırır. Pişirme süresi boyunca enginarların çok yumuşak olmamasına özen gösterin; hafif diri kalmaları, sunum açısından da daha estetik bir görünüm sağlar. İsteğe bağlı olarak çeşitlendirmek için bezelye yerine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezelerle birlikte, yanında bir dilim kızarmış ekmek ya da pilav ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir.