Kiraz yaprağı sarması, Hatay mutfağının göz alıcı lezzetlerinden biri. Taze kiraz yapraklarıyla sarılan iç harcı, baharatlarla zenginleştirilerek lezzetli bir tabak oluşturuyor. Geleneksel tariflerimizi yaşatmak ve misafirlerinize muhteşem bir deneyim sunmak için bu tarifi kolayca uygulayabilirsiniz. Her lokmada, Hatay'ın eşsiz tatlarını hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Kiraz yaprağı sarması, ince ve taze kiraz yapraklarıyla hazırlanan bir tür dolmadır. İç harcı genellikle pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilir. Yavaş bir pişirme yöntemiyle, yaprakların özlerinin iç harca geçmesi sağlanır. Sonuç, ağızda eriyen bir tat ve muhteşem bir aroma ile poşetlenmiş bir lezzet tasarımıdır. Bu tarif, hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirecek bir sunum sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram kiraz yaprağı
• 200 gram pirinç
• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle kiraz yapraklarını sıcak su ile bir kapta haşlayın ve süzgeçte soğutun.
• Pirinç, kıyma, doğranmış soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcından bir miktar alarak kiraz yaprağının içine yerleştirin ve kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
• Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı su ve limon suyu ekleyin.
• Tencereyi kısık ateşte 45 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve dinlendirin.

Püf Noktaları

Kiraz yaprağı sarmasının en önemli püf noktası, yaprakların tazeliğidir. Yapraklar ne kadar taze olursa, o kadar lezzetli bir sonuç alırsınız. Ayrıca, iç harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarmaları pişirirken, üstüne düdüklü tencere kapağını kapatıp ağır bir taş koymak, sarmaların dağılmasını önler ve lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu bir sos, taze yeşil salata veya ayran servisi iyi gidebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.