Dökme su böreği, Hatay mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, ince açılan hamurlarla hazırlanan ve dolgu malzemeleriyle zenginleştirilen bir börek çeşididir. Bu tarifle hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek mükemmel bir lezzet sunabilirsiniz. Hem doyurucu hem de hafif bir atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu börek, çay saatlerinize ve kahvaltı sofralarınıza eşlik edecek.

Tarife Giriş

Hatay usulü dökme su böreği, geniş bir hamur açma tekniğiyle hazırlanan, kat kat ince kreplerle oluşturulan bir börektir. İç harcı genellikle lor peyniri, maydanoz ve tereyağıyla zenginleştirilmektedir. Dökme su böreğini hazırlarken, hamurun özelliği ve pişirme tekniği oldukça önemlidir. Fırında ya da tavada pişirilen bu börek, altın rengini alana kadar pişirilir ve servis edilmeden önce dilimlenerek sıcak olarak sunulur.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Yeterince karabiber

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, üzerine yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyin, iyice yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru altı eşit parçaya bölün ve ince açın.
• Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün, lor peyniri ve maydanozu serpiştirin.
• Hamuru katlayarak tepsiye yerleştirin, üzerine tereyağı sürmeye devam edin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.
• Altın sarısı rengi alınca fırından çıkarın, dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dökme su böreği yaparken hamuru mutlaka dinlendirin; bu, hamurun elastik olmasına ve açılmasının kolaylaşmasına yardımcı olacaktır. Peyniri ve maydanozu karıştırırken damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin; çok fazla pişirirseniz börek kuruyabilir. Ayrıca, hamuru açarken un kullanmayı ihmal etmeyin, böylece yapışmaktan korursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dökme su böreği, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum yakalar. Yanında bir miktar yeşil salata ile servis edebilirsiniz.