Hatay mutfağının eşsiz tatlarından biri olan künefe, ince kadayıfın arasına konulan taze peynir ile hazırlanan muhteşem bir tatlıdır. Şerbetli bir lezzet olan bu tatlı, özellikle sıcak servis edildiğinde damaklarda enfes bir tat bırakır. Hem özel günlerde hem de gündelik hayatta keyifle tüketilebilecek nadide bir lezzettir. Evde yapımı oldukça kolay olan Hatay usulü künefe tarifimizi deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilir, bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Hatay usulü künefe, ince kadayıfın içerisindeki taze peynir ile yapılan, fındık veya ceviz ile süslenerek servis edilen nefis bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar tereyağı ile yağlanarak tepsiye serilir, üzerine peynir konur ve kadayıflar tekrar üzerine serilir. Ardından kızartılıp sıcak şerbetle buluşarak lezzeti katlanır. Sunumu ise genellikle kaymak veya dondurma ile yapılmaktadır. Bu tarif ile 4 porsiyon künefe hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram kadayıf
• 200 gram taze beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Çemensiz fındık veya ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kadayıfları ince ince ayırın ve tereyağı ile iyice yağlayın.
• Yarım kadayıfı fırın kabına yerleştirin ve üzerine dilimlenmiş taze beyaz peynir serin.
• Kalan kadayıfı peynirin üzerine ekleyin ve iyice sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Bu arada şerbeti hazırlamak için; su ve toz şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
• Kültür yağı ile teflon tavada iki yanını da kızartın.
• Kızaran künefeyi servis tabağına alıp sıcak şerbeti üzerine dökün.
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ile süsleyin ve kaymak veya dondurma ile servis edin.

Püf Noktaları

Künefe yaparken en önemli püf noktalardan biri kaliteli ve taze peynir seçimi yapmaktır. Peynirin tuzlu olmaması, şerbet ile birleştiğinde lezzetini artırır. Kadayıfların iyice yağlanması ve sıkıştırılması da önemlidir, böylece piyasalarda bulunan kalitesiz kadayıflar ile hazırlanmış künefe arasındaki farkı hissedebilirsiniz. Ayrıca, künefeyi sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenizi krema ya da kaymak ile birlikte servis edebilir ya da yanında Türk kahvesi ile sunarak muhteşem bir ikili oluşturabilirsiniz.