Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan künefe, ince tel kadayıf arasına konulan peynir ile hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan bir tatlıdır. Geleneksel tarifin inceliklerini öğrenerek, evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis tatlı, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, özel günlerinizde de sofralarınızı süsleyecek. Künefeniz, sıcak servis edildiğinde daha da lezzetli olacak ve şerbetle buluşunca muhteşem bir tat şöleni sunacaktır.

Tarife Giriş

Hatay usulü künefe, tel kadayıf ile ince bir tabaka oluşturup, içerisine tuzsuz peynir eklendikten sonra üzeri altın rengi alıncaya kadar pişirilen ve sıcak şerbet ile tatlandırılan bir tatlıdır. Künefe, özellikle sıcak yenildiğinde içine erimiş peynirin damaktaki muhteşem tadı ile eşsiz bir deneyim sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 250 gram tel kadayıf
• 200 gram tuzsuz beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı antep fıstığı (süslemek için)

Yapılışı

• Tereyağını bir tavada eritip kadayıfı ekleyin ve iyice karıştırarak yağın kadayıfa yedirin.
• Yarım kadayıfı, yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayın.
• Üzerine ince rendelenmiş peyniri ekleyin.
• Kalan kadayıfı da peynirin üstüne yerleştirip, üzerine biraz daha tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve toz şeker ile şerbeti hazırlayıp kaynatın, limon suyunu ekleyin.
• Pişen künefeyi fırından çıkarıp, sıcak şerbeti üzerine dökün.
• Antepfıstığı ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Künefenizin daha çıtır olması için kadayıfı iyice yağlayarak koyduğunuzdan emin olun. Peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin; çünkü tuzlu peynir tatlıyla uyumsuz bir tat yaratabilir. Şerbetin soğuk olmaması, tatlının dokusunu etkileyecektir. Ayrıca künefenizi dilimleyip sunmadan önce birkaç dakika dinlendirirseniz daha güzel kesilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenin yanında sade Türk kahvesi ya da bir fincan çay ile servis edilebilir. Ayrıca, biraz kaymak veya dondurma ile sunmak da lezzetini artıracaktır.