Molokhia çorbası, Hatay'ın zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak bilinir. Özellikle yöre halkının vazgeçilmezlerinden olan bu sağlık dolu çorba, zengin besin içeriği sayesinde sağlıklı yaşamın vazgeçilmezi haline gelmiştir. Eğer hem besleyici hem de lezzetli bir çorba arıyorsanız, Hatay usulü Molokhia çorbası ile sofranızı şenlendirebilirsiniz. Nohut ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiş bu tarif, geleneksel lezzetlerin modern yorumudur.

Tarife Giriş

Bu tarif, taze Molokhia yaprakları, nohut, sarımsak ve çeşitli baharatlar kullanarak hazırlanan, zengin ve besleyici bir çorba sunar. Öncelikle nohutlar haşlanır, ardından Molokhia yaprakları ve diğer malzemeler eklenerek kaynatılır. Çorba, zeytinyağı ile tatlandırılarak sıcak olarak servis edilir. Bu çorba, Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerini bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram Molokhia yaprağı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
• Molokhia yapraklarını iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Haşlanmış nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış Molokhia yapraklarını, sebze suyunu, tuz ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan alın ve limon suyu ilave edin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Molokhia çorbası hazırlarken taze Molokhia yapraklarını kullanmanız, çorbanızın lezzetini artırır. Ayrıca, çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine birkaç dilim havuç veya kereviz ekleyebilirsiniz. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamak konusunda özgürsünüz. Servis ederken, yanında beyaz ekmek veya pita ile sunmak harika olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında beyaz ekmek, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilebilir.