Zahter, özellikle Hatay mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak bilinir ve salatası da bu lezzetin en hafif hali. Taze zahter otları, zeytinyağı ve limonun birleşimi ile sağlıklı ve ferahlatıcı bir meze ortaya çıkar. Zahter salatası, hem yemeklerin yanında servis edilebilir hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, damak zevkinizi şımartacak muhteşem bir tatla tanışacaksınız.

Tarife Giriş

Hatay'ın geleneksel zahter salatası, taze zahter otlarının narin dokusunu zeytinyağı ve limon suyu ile buluşturarak hazırlanan sağlıklı bir mezedir. Bu tarif, zahteri ince ince doğrayıp, diğer malzemelerle harmanlayarak yapılır. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olarak karşınıza çıkar. Servis öncesi birkaç dakika dinlendirerek, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlamak önemlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 100 kalori

Malzemeler

• 200 gram taze zahter
• 1 adet limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 adet salatalık (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Taze zahter otlarını iyice yıkayın ve suyun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
• Büyük bir kasede zahter otlarını ince ince doğrayın.
• Doğranmış domates ve salatalığı ekleyin.
• İçine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Salatayı servis tabağına alın ve birkaç dakika dinlendirin ardından sofraya getirin.

Püf Noktaları

Zahter salatası hazırlarken, taze zahter kullanmaya özen gösterin. Eğer bulamazsanız kuru zahter de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda miktarını azaltmalısınız. Limon suyu ve zeytinyağının dengesi çok önemlidir; tat ve asitliğin iyi bir denge sağladığından emin olun. Salatayı dinlendirmek, tüm malzemelerin lezzetinin iyice karışmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zahter salatası, et yemekleri, ızgara çeşitleri ve meyve tabakları ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca beyaz peynir veya lor peyniri ile birlikte sunabilirsiniz.