İskenderun Tava Ciğeri, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle güney bölgelerinde popüler olan bu tarif, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ciğer parçaları ile hazırlanmaktadır. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanan ciğerler, sıcak servis edilir ve genellikle hafif bir salata ya da nar ekşisi ile ön plana çıkar. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyebilir ve aile sofralarınıza muhteşem bir lezzet katabilir.

Tarife Giriş

İskenderun Tava Ciğeri, kuzu ciğeri ile hazırlanan, lezzetli ve çıtır bir tarif olarak dikkat çeker. Ciğerler, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilerek unlanır ve daha sonra kızartılır. Genellikle yanında yeşil salata ve bazı soslarla servis edilir. Bu tarif, özel günlerde ya da keyifli bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı un
• 2 adet limon (servis için)
• Yeşillik (salata için)

Yapılışı

• Ciğerleri temizleyin ve dilimleyin.
• Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile ciğerleri marine edin, en az 15 dakika bekletin.
• Marine edilen ciğerleri una bulayıp kızgın yağda kızartın.
• Altın rengi alana kadar pişirin, ardından kağıt havlu üzerine alın.
• Servis sırasında limon dilimleri ve yeşil salata ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Ciğerleri marine ederken en az 15 dakika bekletmek, lezzetlerin iyice nüfuz etmesini sağlar. Kızartma işlemi için kullanılan yağın yeterince sıcak olması, ciğerlerin dışının çıtır çıtır olmasına ve içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, ciğerler kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletilmesi, fazla yağın süzülmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskenderun Tava Ciğeri'nin yanında yoğurtlu bir sos, nar ekşisi veya taze limon suyu ile hazırlanan salata harika birer eşlikçi olacaktır.