Tarife Giriş

Ismarlık Biberli Ceviz Ezmesi, isli biberlerin yoğun lezzetiyle cevizlerin zengin besleyiciliğini birleştirir. Bu tarifte, öncelikle biberler ızgarada veya mangalda pişirilir, ardından cevizle birlikte ezme kıvamına gelene dek karıştırılır. Farklı bir aperatif arıyorsanız; bu tarif hızlı, kolay ve sıra dışı bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet isli kırmızı biber
• 200 gram ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Biberleri ızgara yaparak veya mangalda pişirin ve kabukları yanana kadar çevirin.
• Pişen biberleri bir kabın içine alıp 5 dakika bekletin, böylece kabukları kolayca soyulur.
• Soyduğunuz biberleri doğrayıp bir mutfak robotuna koyun.
• Ceviz içlerini, zeytinyağını, tuzu, pul biberi, sarımsağı ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız ezmeyi bir servis tabağına alın ve soğutun.

Püf Noktaları

Cevizlerin taze olduğundan emin olun; bayat cevizler lezzeti olumsuz etkileyebilir. Biberleri tam olarak közlemek ve kabuklarını iyi bir şekilde soyabilmek için pişirme süresine dikkat edin. Koyacağınız zeytinyağının kalitesi de tadın derinliğini artıracaktır, bu nedenle iyi bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızarmış ekmekler, pita ekmek, sebzeler veya zeytinle mükemmel bir uyum sağlar. Bu mezeyi hazırladıktan sonra yanında bir kadeh şarap veya yoğurtlu bir içecek sunabilirsiniz.