Kaytaz Böreği, Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Incelikle hazırlanan milföy hamurunun içine yerleştirilen kıymalı harç, baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilerek mükemmel bir atıştırmalık ortaya çıkarılmaktadır. Farklı dokusu ve lezzeti ile dikkat çeken bu börek, özellikle çay saatlerinde ve davetlerde misafirlerin beğenisini kazanacak. Kaytaz Böreği'ni denemek için harika bir zaman. Ev yapımı milföy hamuru ile bu mükemmel lezzeti daha da özel kılabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kaytaz Böreği, ince milföy hamurunun kıyma, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanan harçla doldurulmasıyla yapılan nefis bir Türk atıştırmalığıdır. Pişirme sürecinde dışı çıtır çıtır olan börek, iç kısmında ise yumuşak ve lezzetli bir harç bulundurur. Kıymayı öncelikle soğanla kavurduktan sonra, biraz acı biber ve baharat ekleyip harcı hazırlıyoruz. Hamuru açıp harcı yerleştirip yuvarlayarak fırınlıyoruz. Sonuç, muhteşem kokusu ve tadıyla Kaytaz Böreği.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram milföy hamuru
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar karıştırarak kavurun.
• Doğranmış yeşil biberi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Milföy hamurunu açın ve her bir parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun.
• Hamuru yuvarlayarak kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
• Kızaran Kaytaz Böreklerini sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kaytaz Böreği yapımında sıvı yağın iyi bir şekilde ısınmasına dikkat edin, böylece böreklerin dışı daha çıtır olur. İç harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kıymayı taze kullanmanız lezzeti artıracaktır. Şayet milföy hamuru dondurulmuşsa, kullanmadan önce iyice çözülmesini bekleyin. Börekleri fırına vermeden önce üstüne yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk almasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaytaz Böreği, yanında yoğurt, ayran ya da yeşil salata ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.