Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Babagannuş, közlenmiş patlıcanın aromasıyla hazırlanan nefis bir mezedir. Zeytinyağı, tahin ve sarımsak ile birleşen patlıcan, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık sunar. Bu tarifi deneyerek, sofralarınıza Akdeniz'in o eşsiz tadını ekleyin. Babagannuş, özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet arayışında olanlar için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Hatay usulü Babagannuş tarifi, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, tahin, sarımsak ve limon suyu ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Yüksek lezzet profili ve sağlık faydaları ile öne çıkan bu meze, soğuk servis edilerek, taze sebzelerle veya pita ekmeği ile birlikte sunulur. Tarif, hem göz alıcı hem de besleyici özellikleri ile misafirlerinizi etkileyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 130 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin, kabukları yanana dek pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırıp, bir kâseye alın.
• Patlıcanları çatalla ezin veya rondoda püre haline getirin.
• Tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
• Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcanların daha düşük sıcaklıkta ve yavaşça pişirilmesi, lezzetlerinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Ayrıca, tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Babagannuşu buzdolabında birkaç gün saklayabilir, tadının daha da güzelleşmesini bekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce biraz daha zeytinyağı ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Babagannuş, taze sebzeler, pita ekmeği, kızarmış ekmek, zeytin ve humus ile mükemmel bir şekilde eşleşir.