Hatay mutfağının gözde tatlılarından biri olan künefe, ince yufka ve peynirin eşsiz birleşimiyle damaklarda muhteşem bir tat bırakıyor. Bu tarifte, Hatay'ın yerel malzemeleriyle hazırlanan künefenin nasıl yapılacağını adım adım öğreneceksiniz. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu tatlı, özel günlerde ve davetlerde misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur.

Tarife Giriş

Hatay künefesi, ince kadayıf yufkası ile özel bir peynirin buluştuğu ve şerbetle tatlandırılan geleneksel bir tatlıdır. İlk önce kadayıf iyice yağla karıştırılır, ardından fırın tepsisine serilir. Üzerine beyaz peynir eklenerek kapatılır ve fırında kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra sıcak şerbet dökülerek servis edilir. Çıtır çıtır dışı ve eriyen peyniriyle damak çatlatan bir lezzet.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 250 gram dil peyniri veya künefelik peynir
• 200 gram tereyağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kadıyafı ince ince didikleyip, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın.
• 1/3 kadayıfı fırın tepsisine eşit bir şekilde yerleştirin.
• Peynirin yarısını kadayıfın üzerine serin.
• Kalan kadayıfı peynirin üzerine kaplayın ve iyice sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatarak şerbet hazırlayın, limon suyunu ekleyin.
• Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün.
• 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Künefe yaparken en önemli nokta, kadayıfın iyice yağla karıştırılması ve tepsiye sıkıca yerleştirilmesidir. Ayrıca, peynirin içinin erimemesi için doğranacak kadar ince olması önemlidir. Fırından çıkınca şerbetin sıcak olması, tatlının çıtır olmasını sağlar. Künefeyi servis ederken yanında dondurma sunmayı da unutmayın; bu ikili mükemmel bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tatlının yanında kaymak, dondurma veya taze çekilmiş ceviz ile servis edebilirsiniz.