Kabak Borani, Hatay mutfağının en lezzetli ve besleyici yoğurtlu tariflerinden biridir. Taze kabaklar, yoğurt ve baharatlar ile hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir çözümdür. Özellikle yaz aylarında sofralarınızı renklendirecek bu nefis yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tercih edilebilir. Kabak Borani'nin tarifi ile misafirlerinizi etkilemeyi hedefleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kabak Borani, kabakların yoğurt ile bir araya getirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. İlk olarak kabaklar temizlenip doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Ardından yoğurtla karıştırılarak baharatlarla tatlandırılır. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenektir, özellikle sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Kabakları yıkayıp, uçlarını keserek ince halkalar halinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve halkaları ekleyerek 5-7 dakika kadar sotelenmesini sağlayın.
• Sotelenen kabakları ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve limon suyunu karıştırın.
• Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
• Servis yapmadan önce üzerini pul biber ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kabak Borani yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kabakların çok fazla pişirilmemesidir; böylece hem besin değerlerini korur hem de tazeliğini yitirmez. Ayrıca, yoğurtlu karışıma eklemeden önce kabakların tamamen soğumasını beklemek, yoğurdun kesilmesini önler. İsterseniz çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak Borani, yanında taze ekmek veya pita ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya sarma gibi mezelerle harika bir ikili oluşturur.