Tarife Giriş

Acem Pilavı, sade pirincin ötesine geçerek zengin lezzetler sunan bir yemektir. Çeşitli baharatlar, sebzeler ve et veya tavuk ile yapılan bu pilav, özellikle pilav severler için bir ziyafettir. Nohut ve kuru üzümlerin de eklendiği bu tarif, özgün bir tat sunmakta. Pilav, pişirmeden önce doğru teknikler ile hazırlanır ve sonuç olarak hem göz hem de damak okşayan bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 adet soğan (küfte doğranmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika ıslatın ve süzün.
• Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları eklemeye başlayın, pembeleşene kadar kavurun.
• Islanmış pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Nohutları ve kuru üzümleri ekleyin, karıştırın.
• Tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
• Kapağını kapatın, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Altını kapattıktan sonra, 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Acem Pilavı yaparken, pirincin önceden ıslatılması, daha taneli ve hafif bir pilav elde etmenizi sağlar. Nohut ve kuru üzümü eklediğinizde, tatların dengeli olmasına dikkat edin. Pişirme süresine dikkat edin, aşırı pişirme pilavın lapa olmasına neden olabilir. Zerdeçal eklemek pilavınıza hoş bir renk ve tat katar; ama isterseniz eklemeyebilirsiniz. Sunum yapmak için üzerine hafif kızartılmış badem veya fıstık eklemeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acem Pilavı, et yemekleri, özellikle kuzu ve tavuk yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pilavın üstüne karamelize soğan veya nane yaprakları eklemeyi düşünebilirsiniz. Ekstra lezzet katmak için turşu veya zeytin de iyi birer seçenektir.