Tarife Giriş

Antakya usulü humus, nohut, tahin, sarımsak ve limon suyu kullanılarak yapılan bir meze çeşididir. Bu tarif, zengin, kremamsı bir lezzet sunarken, besleyici bileşenleriyle sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi oluşturur. Humus, genellikle zeytinyağı ile servis edilir ve yanında taze ekmekle veya sebzelerle tüketilir. Pişirme süresi oldukça kısadır ve tarifin pratikliği ile herkesin kolayca yapabileceği bir lezzet önerisidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram haşlanmış nohut
• 50 gram tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• Süslemek için: Zeytinyağı, paprika (kırmızı biber tozu)

Yapılışı

• Haşlanmış nohutu bir mutfak robotuna alın.
• Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin.
• Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar çekin.
• Hafif koyu bir kıvam elde ederseniz, yarım çay bardağı su ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Humusu bir servis tabağına alın ve ortasını çukurlaştırın.
• Çukurun içine zeytinyağı ve paprika koyarak süsleyin.
• Servis etmeden önce soğuk olarak en az 15 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Nohutların haşlanması tarifin en belirleyici aşamasıdır. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, üzerine birkaç kez su tutarak yıkayın ve süzün. Humusu daha akıcı hale getirmek için su ve zeytinyağını azar azar eklemek çok önemlidir. Tahini eklemeden önce mutlaka iyi mixlemeye dikkat edin, böylece iyi bir kıvam elde edersiniz. Servis ederken, üzerini zeytinyağı ve kırmızı biberle renklendirmek, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antakya usulü humus, yanında taze pita ekmeği, havuç, salatalık dilimleri, zeytin veya turşularla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir ayran veya nar ekşisi ile servis edildiğinde zengin bir lezzet deneyimi sunar.