Tarife Giriş

Kırık köfte, özenle hazırlanmış bulgur ve kıyma karışımının baharatlarla harmanlandığı, kızartılarak veya fırınlayarak pişirilen bir yemektir. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz, lezzet dolu bir köfte yapma deneyimi sunuyor. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu köfte, özellikle yanında yoğurt ve salata ile sunulduğunda enfes bir öğün haline geliyor. Denemeyi unutmayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 150 gram ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• İnce bulguru bir kabın içine koyun ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, domates ve biber salçasını ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve şekil verin.
• Zeytinyağını tavada ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kırık köfte yaparken bulgurların iyice şişmesine dikkat edin, aksi taktirde köfteler dağılabilir. Kıyma olarak tercih edeceğiniz etin yağlı olması lezzetini artırır. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma yaparken yağın iyice ısındığından emin olun; bu, köftelerin dağılmadan güzelce pişmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırık köfte yanına yoğurt, domates ve roka salatası veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca taze pide ya da lavaşla da harika bir uyum sağlar.