Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu nefis köfteler, vejetaryenler için de harika bir alternatif sunar. Kolay hazırlanışı ile göz dolduran mercimek köftesi, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra sağlıklı atıştırmalık arayanlar için tek seferde birer porsiyon oluşturmanıza olanak tanır. Evde yapabileceğiniz bu tarifle, hem sporcular hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek sunuyorsunuz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış kırmızı mercimek ve ince bulgurun birleşimiyle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Mercimekler haşlanarak ezilir, ardından baharatlar ve yeşillikler eklenir. Karışım, şekil verilerek köfte haline getirilir. Genellikle marul yaprakları ile servis edilen bu köfte, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2/3 su bardağı sıcak su
• Maydanoz ve yeşil soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri haşlayın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından ince bulguru ekleyin.
• Soğanı yemeklik olarak doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Sonra biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimek ve bulgura sotelenmiş soğanı ekleyin. Tuz, kararbiber, pul biber ve nar ekşisini de ilave edip iyice karıştırın.
• Karışımı 10-15 dakika kadar dinlendirin.
• Karışımı ıslatılmış el ile şekil vererek köfte haline getirin. Servis tabağına dizin.
• İsteğe bağlı olarak yeşilliklerle süsleyerek marul yapraklarıyla servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetinin artması için, kullanacağınız mercimeklerin taze olmasına dikkat edin. Bulguru ıslatmadan önce sıcak suda bekletmek, köftelerin daha yumuşak ve kolay şekil almasına yardımcı olur. Ayrıca karışımın dinlenmesi, içindeki baharatların ve tatların birbirine daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Ekstra lezzet katmak için nar ekşisini veya limon suyunu damak zevkinize göre artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi genellikle marul ile sunulabilir. Yanında ayran veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca taze sebzeler ve zeytinyağlılar ile de mükemmel bir uyum yakalayacaktır.