Patlıcan Çığırtması, Türk mutfağının sevilen meze ve atıştırmalıklarından biridir. Yumuşak patlıcanlar, zengin baharatlar ve sarımsak sosu ile birleşir. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu lezzet, hem ana yemeklerin yanında hem de aperitif olarak servis edilebilir. Hem pratik hem de besleyici bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir lezzet arıyorsanız, bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Patlıcan Çığırtması, dilimlenmiş patlıcanların yağda kızartılması ile başlanarak, üzerine sarımsak ve yoğurt sosunun eklenmesiyle hazırlanır. Geçmişten günümüze uzanan bir lezzet olan bu tarif, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza renk katacak. Pratik yapımı sayesinde her seferinde mükemmel sonuçlar almanızı sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin.
• Tuz ile ovun ve 10 dakika bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını kıvamlı bir şekilde ısıtın.
• Beklettiğiniz patlıcan dilimlerini kızgın yağda her iki tarafını kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Kızartılmış patlıcanları servis tabağına dizin.
• Üzerine yoğurt sosunu dökün, pul biber serpin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını almak için, dilimledikten sonra tuzla ovup bekletmek önemlidir. Ayrıca patlıcanları kızartırken yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin; aksi takdirde yağ çekebilirler. Yoğurt karışımını hazırlarken, sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Patlıcanları kızartırken, fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu kullanmak lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Çığırtması, taze simit, zeytin, ve domates salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında soğuk içecekler ile servis edebilirsiniz.