Tarife Giriş

Patlıcan Musakka, zengin malzeme içeriği ve katmanlar halinde hazırlanmasının verdiği derin tatlarla dolu bir yemektir. Bu tarifte, öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kıyma ve domates sosuyla zenginleştirilir. Tüm bu malzemeler bir araya getirildiğinde fırında muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Patlıcan Musakka, özellikle sıcak servis edildiğinde, yanındaki pilav veya yoğurt ile birlikte doyurucu bir ana yemek seçeneği sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet büyük boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleştirene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin, 5-10 dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Patlıcanları tavada hafif kızartın ve bir fırın kabına sırayla yerleştirin.
• Kıymalı harcı patlıcanların üzerine dökün, kalan patlıcanları örtün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekleten, acılıklarından arındırır. Kızartma işlemi öncesinde fazla tuzdan arındırarak yağda daha hafif bir pişirme elde edebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek fırınlayabilirsiniz. Bu, lezzeti daha da artıracak ve güzel bir kıtırlık verecek. Fırından çıkmadan 5 dakika önce sadece üst kısmını hafifçe kızartmak için fırın ızgarasını kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Musakka, yanında pilav, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ve turşu ile de servis edebilirsiniz.