Tarife Giriş

Tirit, genellikle kuzu eti ile yapılan, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Pişirme sürecinde ekmeklerin kuzu etinin suyuyla ıslatılması, ona özel bir tat kazandırır. Servis sırasında genellikle üzerine yoğurt dökülerek sunulan bu tarif, lezzetiyle konuklarınızı hayran bırakacak. İsterseniz et çeşitlerini değiştirerek de denemeler yapabileceğiniz bu tarif, zengin yapısıyla sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 3 adet yufka ekmek
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limon (suyu)

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayıp, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Etleri orta ateşte yaklaşık 30 dakika haşlayın. Daha sonra ocaktan alın ve etler soğuması için bekletin.
• Yufka ekmeklerin her birini küçük parçalara kesin veya doğrayın.
• Geniş bir tabağa yufka parçalarını dizin ve üzerine haşlanmış etleri yerleştirin.
• Haşlama suyunu yufkaların üzerine dökün ve 5-10 dakika bekletin.
• Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın, yufkaların üzerine ekleyin.
• Son olarak, zeytinyağını tavada ısıtın ve pul biber ekleyip, sıcak yağı yufkaların üzerine dökün.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken kullanılan etin taze ve kaliteli olması lezzetin anahtarıdır. Ayrıca, yufka ekmekleri taze olması durumunda daha iyi sonuç verir. Farklı baharatlar ile denemeler yaparak damak tadınıza uygun varyasyonlar yaratabilirsiniz. Servis yapmadan önce yemeği biraz dinlendirirseniz, tatların birbirine daha iyi geçmesini sağlayabilirsiniz. Yoğurtla birlikte servis etmek, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tirit yemeği, yanında bir tabak cacık veya çoban salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ve zeytinyağlı mezelerle de sunabilirsiniz.