Tarife Giriş

Semsek, içi baharatlı kıymayla doldurulmuş ince hamurdan yapılan geleneksel bir Türk böreğidir. Hazırlığı kolay ve hızlı olan bu tarif, özellikle çay saatleri ve atıştırmalık olarak tercih edilir. Lezzetli iç harcı ve çıtır dış yapısıyla herkesin beğenisini kazanır. Yanında yoğurtla servis ederseniz, tadı daha da zenginleşir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı maydanoz, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Unu bir kaba alın, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Diğer tarafta kıymayı bir tavada soğanla birlikte kavurun, baharatları ekleyin.
• Dinlenen hamuru açarak küçük daireler kesin.
• Her bir dairenin ortasına kıymalı harçtan koyun.
• Hamuru yarım ay şekilde kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
• Isınmış yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
• Servis yapmadan önce sıcak şekilde yoğurtla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması için su eklerken yavaşça ilave edin. İç harcı için kullanılan baharatları damakZeğainize göre ayarlayabilirsiniz. Semseklerin dışının çıtır olması için kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmalısınız. Kızartma yapmadan önce sıcak yağda bir parça hamur test edin; eğer hemen yüze çıkıyorsa yağ yeterince sıcak demektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Semsek, yanında sarımsaklı yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak çay veya ayran eşliğinde servis edildiğinde lezzeti katlanır.