Tarife Giriş

Zeytinyağlı lahana sarması, taze lahana yapraklarının zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak sarılması ile yapılan geleneksel bir Türk tarifidir. Bu tarif, sebze ve tahılın mükemmel şekilde birleştiği sağlıklı bir alternatif sunar. Soğuk veya sıcak servis edilebilen bu sarma, hafif bir akşam yemeği veya etkileyici bir meze olarak harika bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Lahanayı kaynar suda 5 dakika haşlayarak yumuşatın ve yapraklarını tek tek ayırın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzdürün.
• Bir tavada doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı, tuzu, karabiberi ve naneyi ilave edip karıştırın.
• Karışıma suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Yumuşayan pirinçleri, lahana yapraklarının üzerine koyup sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve kalan zeytinyağını gezdirin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı lahana sarma yaparken, lahana yapraklarını hazırlarken dikkatli olun. Yaprakların kopmaması ve bütün kalması önemlidir. Pirinci haşlamadan önce birkaç dakika kavurursanız, lezzetini artırır. Sarma işlemi sırasında yaprakları boş bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde sarma dağılabilir. Daha zengin bir tat için içine ceviz veya kıyma eklemek isteyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı lahana sarması, yoğurtlu mezelerle, limonata ya da ayran ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bulgur pilavı veya çıtır bir salata ile servis ederek yemeye daha da zevkli hale getirebilirsiniz.