Muhammara, zengin lezzeti ve besleyici içeriğiyle ön plana çıkan bir Orta Doğu mezesidir. Kızıl biber, ceviz ve zeytinyağının muhteşem birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hem vegan hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için harika bir alternatiftir. Özellikle açık havada yapılan buluşmalarda, davetlerde ve partilerde misafirlerinizi etkileyecek bir meze arıyorsanız, Muhammara tarifimizi mutlaka deneyin! Besleyici özellikleri ve eşsiz lezzetiyle sağlıklı atıştırmalık kategorisinde kendine sıkça yer bulacak.

Tarife Giriş

Muhammara, kızarmış biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatların bir araya geldiği, hem lezzetli hem de pratik bir mezedir. İlk olarak biberler fırınlanarak kabukları soyulur, ardından ceviz ve diğer malzemelerle birlikte blenderdan geçirilir. Elde edilen karışım servise hazır hale getirilirken, üzerine zeytinyağı ve baharatlar eklenir. Hem açık hem kapalı alanlarda servis edilebilir ve özellikle çerez olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber (aradığınız miktar)

Yapılışı

• Kırmızı biberleri fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
• Bir mutfak robotunda, kabukları soyulmuş biberleri, ceviz içini, zeytinyağını, nar ekşisini, kimyonu ve sarımsağı ekleyin.
• Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Tuz ve karabiber ekleyerek damak tadınıza göre ayarlayın.
• Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak ceviz parçaları ile süsleyin.

Püf Noktaları

Muhammara yaparken doğru biberleri seçmek önemlidir; tatlı ve olgun kırmızı biberler kullanmaya özen gösterin. Ekseriyetle ceviz miktarı, tarifin kalitesini etkileyebilir, bu yüzden taze ceviz kullanmaya çalışın. Üzerine ekleyeceğiniz zeytinyağı ve ceviz parçaları ile hem görünümünü zenginleştirebilir hem de lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, tarifin içine baharatlar eklemeden önce tadına bakarak ayarlamalar yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhammara, yanında taze pita ekmeği, sebzeler ve zeytinler ile harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca, şarap ve soğuk içecekler ile de mükemmel bir uyum sağlar.