Mumbar dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve aile toplantılarında sıkça tercih edilen bu nefis dolma, iştah açıcı görünümü ve zengin iç harcı ile misafirlerinizi etkileyecek. Kendi yapım süreci kolaydır ve evde uygulayabileceğiniz pratik bir tarif sunar. Protein dolu iç harcı ve baharatlarla zenginleştirilmiş dış kısmı ile hem lezzetli hem de doyurucudur. Mumbar dolması hakkında daha fazlasını öğrenmek için tarifimizi incelemeye devam edin.

Tarife Giriş

Mumbar dolması, ince bağırsakların doldurulmasıyla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harç, dolmanın ana malzemesidir. Hazırlama aşamasında bağırsaklar güzelce yıkanarak kullanılır, ardından iç harç ile doldurulur ve pişirilir. Sıcak servis edildiğinde etrafa yayılan kokusu ile iştah açan bir lezzet haline gelir. Özellikle yoğurtla servis edildiğinde lezzeti katlanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bağırsak
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak, ince bağırsakları bol su ile iyice yıkayın ve tuzlu suda haşlayın.
• Ayrı bir kapta, ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin, domates salçası, tuz, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• İç harcı 10-15 dakika dinlendirin.
• Haşlanmış ve soğutulmuş bağırsakları dikkatlice açın ve iç harcı doldurun.
• Dolmaları tencereye dizin, üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve pişmeye bırakın.
• Pişme süresi bitince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mumbar dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bağırsakların iyice temizlenmesi ve haşlanmasıdır. Temiz olmayan bir mumbar lezzetini olumsuz etkileyebilir. İç harcın baharat oranını isteğe göre değiştirebilirsiniz; acı sevenler için pul biber miktarını artırmak lezzet katacaktır. Ayrıca, dolmanızın daha lezzetli olması için dinlendirmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar dolmasını yoğurt, turşu veya salata ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar.