Hatay usulü kabak borani, zengin aroma ve lezzetiyle sofralara ferahlık katan, yoğurt ile harmanlanmış sağlıklı bir mezelerden biridir. Kabakların hafif biber ve zeytinyağı ile pişirilip yoğurtla bir araya geldiği bu tarif, hem aperatif hem de ana yemeklerin yanında çokça tercih edilir. Üstelik bu tarif, hem pratik hazırlanması hem de besleyici bileşenleriyle öne çıkmaktadır. Akşam yemeklerinizde, davet sofralarınızda ya da hafif bir atıştırmalık arayışınızda kabak borani harika bir seçenek olacaktır.

Tarife Giriş

Hatay usulü kabak borani, taze kabakların biber ile birlikte sotelenerek yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile buluşturulduğu kolay ve lezzetli bir tarif. Öncelikle kabaklar ve biberler doğranıp yağda kavrulur. Daha sonra yoğurt, sarımsak ve baharatlar eklenir. Bu karışım, hafif ve sağlıklı bir meze veya ana yemek alternatifi sunar. Hafifliğiyle bilinen bu tarif, özellikle yaz aylarında sofraları süsler.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları ve yeşil biberi ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış biberleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
• Ateşi kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
• Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
• Soğuyan kabak ve biber karışımını yoğurtlu karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Servis yapmadan önce üzerini süsleyebilir ve istediğiniz gibi sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kabak ve biberi pişirirken dikkatli olun, sebzelerin fazla yumuşamasını önlemek için hafif diri kalmasını tercih edin. Yoğurtlu karışımı hazırlarken sarımsağın miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce kabak boraninin en az 10 dakika soğuması beklenirse lezzeti daha da derinleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, kızarmış ekmek, zeytinyağlı enginar veya içecek olarak ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.