Tarife Giriş

Bu tarif, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık falafellerin, zengin ve etkileyici bir humus ile birleştiği muhteşem bir lezzet sunmaktadır. Vazgeçilmez baharatlarla tatlandırılan nohut köfteleri, humus ile sunulduğunda önünüze serilen bu tarifi her seferinde hatırlayacaksınız. Çeşitli mezelerle zenginleştirilmiş sofra sofralarınızı renklendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (büyük, doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı un
• Yeterince kızartmak için yağ
• 200 gram humus
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Süzdüğünüz nohutları bir mutfak robotunda soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş, tuz ve karabiber ile birlikte iyice çekin.
• Karışımın içine un ekleyin ve karıştırarak yoğurun.
• Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.
• Bir tavada yağı ısıtın ve falafelleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Falafelleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak bekletin.
• Servis tabaklarına marul yaprakları yerleştirip üzerine humus sürün, falafelleri ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Falafel yaparken nohutların bir gece önceden ıslatılması çok önemlidir, böylece daha iyi kıvam alır. Un miktarını ayarlarken karışımın kıvamını gözlemleyin, eğer çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz. Yenilik arayanlar için baharatlarınızı damak zevkinize göre çeşitlendirebilir veya acı sos ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, taze sebze salatası, zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu soslar ile harika bir uyum sağlar.