Oruk, Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Soğuk kış günlerinde sıcacık sofralara konuk olan bu eşsiz yemek, bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan özel bir karışımdan oluşur. Hem doyurucu hem de lezzetli olan Oruk, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak. Geleneksel tariflerle hazırlanan Oruk, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçimdir.

Tarife Giriş

Oruk, ince bulgurların ve kaliteli kıymanın buluştuğu, özel baharatlarla zenginleştirilmiş bir iç harcıyla oluşturulan, el yapımı köftelerin haşlanarak ya da kızartılarak hazırlandığı bir yemektir. pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, kış aylarında enerji verici bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 300 gr ince bulgur
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3-4 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Su (yoğurma için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyin ve kabarması için bekletin.
• Kıymayı bir kapta soğan, salça, baharatlar ve nar ekşisi ile karıştırın.
• Kabaran bulgura hazırladığınız harcı ekleyin ve iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve ardından yassı şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri kaynayan suda haşlayın ya da yağda kızartın.
• Sıcak servis edin ve yanında yoğurt ile sunun.

Püf Noktaları

Oruk yaparken bulgurların iyi kabarması için kesinlikle sıcak su kullanmalısınız. Ayrıca, iç harcını yoğururken kıymanın kalitesi oldukça önemlidir, kaliteli et kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Nar ekşisi oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, ince doğranmış yeşillikler ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Oruk, yanında yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca nar ekşisi sosuyla sunulduğunda lezzeti daha da artar.