Samandağ usulü kömbe, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanan kömbe, bulgurlu, sebzeli ve baharatlı harcıyla damaklarda unutulmaz izler bırakır. Özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilen kömbe, misafirlerinizi etkilemek ve sofralarınıza zenginlik katmak için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Samandağ usulü kömbe, ince bulgur, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan iç harcının özenle yoğrulup açılan hamurun arasına konulmasıyla hazırlanır. Ortaya çıkan kıtır kıtır dış yapısı ve doyurucu iç harcıyla, bu lezzet mutlaka denemeye değerdir. Pişirme süresi ve malzeme hazırlığı ile birlikte yaklaşık bir buçuk saat süren bu tarif, aileniz ve sevdikleriniz için harika bir alternatif sunar.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı su
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Hamur için: 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• İlk olarak ince bulgura 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip şişmesini bekleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanlarla biberleri ekleyip kavurun.
• Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin, ardından salçayı ve domatesi ekleyin, baharatlarla birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Hazırladığınız harcı şişen bulgura ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hamur için unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve iç harcı ekleyin.
• Kenarlarını kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kömbe yaparken hamurunuzu iyi yoğurduğunuzdan emin olun. Harcı hazırlarken sebzelerin taze ve iyi pişirilmiş olması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kömbenizi fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürerseniz daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresine dikkat ederek kömbelerinizin yanmaması için arada kontrol edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kömbe yanında yoğurt, ayran veya limonata ile servis edilebilir. Ayrıca, sebze salatası veya zeytinyağlı mezelerle tamamlayabilirsiniz.