Tarife Giriş

Künefe, ince kadayıfların içi peynir veya özel tatlı peynir ile doldurulup şerbetle servis edilen bir tatlıdır. İki kat kadayıfın arasına konulan peynir, fırında pişirilerek çıtır çıtır bir dokuya kavuşur. Üzerine dökülen sıcak şerbet ile tatlandırılan bu lezzet, sıcak servis edilerek sunulur. Künefe, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen vazgeçilmez bir tatlıdır ve tatlı arayanların kalbini fethediyor.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 300 gram tuzsuz peynir
• 150 gram tereyağı
• 500 ml su
• 400 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• Çam fıstığı (süsleme için)

Yapılışı

• Kadıfı ince ince doğrayın ve tereyağının yarısı ile harmanlayın.
• Bir fırın tepsisini yağlayarak kadayıfın yarısını yerleştirin.
• Peynirleri kadayıfın üzerine eşit şekilde yayıp, kalan kadayıfı da üstüne kapatın.
• Tepsinin üzerine kalan tereyağını eritip dökün. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
• Künefeyi fırına verip, altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Bu arada, su ve toz şekeri kaynatıp, limon suyu ekleyerek şerbet hazırlayın.
• Şerbet kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. İsteğe bağlı gül suyu ekleyin.
• Pişen künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Bir süre dinlendirip dilimleyin. Üzerini çam fıstığı ile süsleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Künefe yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, kadayıfın tereyağıyla iyi bir şekilde harmanlanmasıdır. Bu, künefenizin dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, peynir olarak tuzsuz peynir tercih etmeniz, tatlıda tuzlu bir tat oluşmasını engeller. Şerbetin sıcak olması ve künefenin sıcak servis edilmesi, lezzetin artmasını sağlar. Yoğun bir tat için şerbete bir tutam misket limonu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefe, yanında dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde enfes bir ikram oluşturur. Ayrıca, Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar.