Karışık turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ekşili ve tatlı aromaların buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Fermente edilmiş sebzeler sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olan bu tarif, sofralarınıza renk katacak. Karışık turşu tarifini deneyerek misafirlerinizi de bu eşsiz lezzetle tanıştırın! Turşuların hazırlanışı ve soslama aşamalarında dikkat çekecek püf noktaları ile dolu olan bu tarif, kış aylarının vazgeçilmezi olacaktır.

Tarife Giriş

Karışık turşu, çeşitli sebzelerin tuzlu su ve farklı baharatlarla fermente edilmesiyle hazırlanır. Bu tarifte havuç, salatalık, biber, karnabahar ve turp gibi sebzeleri kullanarak hem rengarenk hem de sağlıklı bir karışım elde edeceksiniz. Ekşili tatlı karışımı sayesinde sebzeler hem lezzetli hem de besleyici bir hazine sunacak. Hazırlık süresi kısa olmakla birlikte, lezzetin oturması için bir süre bekletmekte fayda var.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 50 kalori

Malzemeler

• 2 adet havuç
• 3 adet salatalık
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet karnabahar
• 3 adet turp
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane karanfil
• 1 tatlı kaşığı defne yaprağı

Yapılışı

• Sebzeleri yıkayıp doğrayın; havuçları jülyen, salatalıkları ise dilimleyin.
• Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve turpları da dilimleyin.
• Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynama noktasına getirin.
• Kaynadıktan sonra, doğradığınız sebzeleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
• Sebzeler piştikten sonra, karışımı sterilize edilmiş bir kavanoza dökün.
• Baharatları ilave edin, kavanozun kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
• En az 3 gün buzdolabında bekletin, ardından tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Turşu hazırlarken kullanılan sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin; aksi takdirde sebzeler yumuşayıp dokusunu kaybedebilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı aromalar elde edebilirsiniz. Turşu, zamanla fermente olduğu için her gün farklı bir lezzet deneyebilirsiniz. Turşu konurken hava almayacak şekilde cam kavanozlar kullanmak çok önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karışık turşu, öyle lezzetli bir meze ki, et yemeklerinin yanında harika bir şekilde sunulabilir. Özellikle kebaplar, köfteler ve pide gibi ana yemeklerin yanında tercih edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı yemekler ve hafif salatalarla da uyum sağlar.