Yoğurtlu keşkek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, zengin besin değerine sahip bir yemektir. Bu tarif, nohut ve buğdayın birlikte pişirilip yoğurtla harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif!

Tarife Giriş

Yoğurtlu keşkek, buğdayın ve nohutun yavaş yavaş pişirilip, yoğurtla birlikte servis edildiği bir çeşittir. Öncelikle nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatarak pişirmeye hazırlayın. Piştikten sonra, karışımı ezerek öğütün ve üzerine yoğurt ekleyin. Son olarak tereyağı ile hazırlanan sosu ilave ederek sıcak servis yapın. Yoğurtlu keşkek, misafir sofralarının gözdesidir!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber

Yapılışı

• Öncelikle nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• İlk olarak nohutları bir tencereye ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ile pişirin.
• Separily buğdayı da ayrı bir tencerede su ile pişirin.
• Her iki malzeme yumuşayınca onları süzün ve bir karıştırıcı ile ezerek püre haline getirin.
• Ezilmiş karışımı bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Yoğurdu bir kasede çırpın, pişen karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nohut ve buğdayın yeterince yumuşaması ve iyice pişmesidir. Eğer daha kremsi bir doku istiyorsanız, pişirme işlemi sonunda karışımı bir mikser veya blendırla iyice çırpabilirsiniz. Yoğurtlu kesKek, üzerine tereyağı eklendiğinde daha zengin bir lezzet kazanır. Servis sırasında biraz pul biber eklemek, yemeğe hoş bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızarmış ekmek veya turşu ile birlikte harika bir uyum sağlar.