Tarife Giriş

Kesme kebabı, lezzetli etlerin marinasyonuyla başlayıp dikkatlice pişirilmesi gereken bir yemektir. Öncelikle kuzu veya dana etinin baharatlarla harmanlanması sağlanır ve ardından geleneksel yöntemlerle pişirilir. Sonuç olarak, damak çatlatan bir kebap ortaya çıkar. Yanında pilav, salata ve yoğurt ile servis edildiğinde, muhteşem bir uyum yaratır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 adet domates (rendelenmiş)

Yapılışı

• Etleri küçük parçalara doğrayın ve bir kaba alın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırarak marine edin.
• Marine edilen eti buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Bir tencerede ince doğranmış soğanı kavurun.
• Marine edilen eti ekleyip rengi dönene kadar soteleyin.
• Rendelenmiş domates ve sıcak suyu ekleyin, karıştırın.
• Üzerine pul biberi serperek kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte bir saat kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kesme kebabı yaparken, etin marine edilme süresi lezzet açısından oldukça önemlidir. Etin baharatlarla iyi bir şekilde buluşmasını sağlamak için en az 1 saat bekletmeniz önerilir. Ayrıca, kebap pişerken takip edilmesi gereken en önemli nokta, yemeğin suyunun tamamen çekilmemesidir. Gerekirse pişme sırasında biraz daha sıcak su eklemeniz faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme kebabı, yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca, soğuk meze olarak havuç tarator veya zeytinyağlı enginar iyi birer yardımcı olacaktır.