Tarife Giriş

Zeytinli yaprak sarması, zeytinlerin yoğun lezzetinin taze asma yaprakları ile buluştuğu harika bir tarif. Öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı zeytin, pirinç ve baharatlarla hazırlanır. Sarma işlemi sonrasında fırında pişirilir. Sonuç, ağızda eriyen, zengin bir tat ve muhteşem bir sunum ile karşınıza çıkacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram siyah zeytin
• 100 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Asma yapraklarını kaynar suya koyup yumuşaması için 5 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Doğranmış zeytinleri, domates ve biber salçasını ilave edin, ardından baharatları ekleyin.
• Su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Yaprakları düz bir yüzeye serin, iç harcını koyun ve dikkatlice sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, biraz su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinli yaprak sarması yaparken yaprakların taze olmasına özen gösterin. Haşlama süresi önemlidir; yapraklar yumuşak ama dağılmayacak kadar az haşlanmalıdır. İç harçta zeytinlerin tuzluluğunu dengelemek için tuz miktarını ayarlayın. Ayrıca, içine limon suyu eklemek, görüntüsü ve tadı açısından harika bir katkı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinli yaprak sarması, yoğurtlu soslar, limon dilimleri ve taze yeşillikler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında kuru fasulye salatası ile de servis edebilirsiniz.