Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması, taze asma yapraklarının içine doldurulan zengin iç harcıyla hazırlanan bir çörektir. Genellikle zeytinyağı ve limon ile tatlandırılarak servis edilir. Bu tarifte, pirinç ve baharatlarla karıştırılmış bir iç harç hazırlanır. Yapraklar doldurulduktan sonra, pişirme süresi boyunca lezzetlerin birbirine geçmesi için yavaş bir şekilde pişirilir. Bu şekilde zeytinyağlı sarma, hem görsel hem de lezzet açısından mükemmel bir tabağa dönüşür.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: ataşırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• İlk olarak asma yapraklarını kaynar suya koyarak yumuşatın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Baharatlar ve limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Hazırlanan harcı yaprakların içine koyun ve sarın.
• Bir tencereye dizin ve üzerine sıcak su ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 1 saat kadar pişirin.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarması yaparken, asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Pilavı fazla pişirmemek için harcı pişirdikten sonra, sadece su ve baharatlar ekleyin. Sarmaları dizmeden önce, tencerenin tabanına yaprakların bir kısmını koyarak sarmaların yanmamasını sağlayabilirsiniz. Sunum sırasında üzerine limon dilimleri ve taze nane ile süslemeniz, hem görünümü güzelleştirir hem de ekstra bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarması yanında, yoğurt, cacık, ya da mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, pilav veya zeytinyağlı sebze yemekleri gibi hafif tatlarla da harika bir uyum sağlar.